We komen weer samen rond het fornuis

In de moderne architectuur staat de keuken telkens weer in het middelpunt. Zo is de historische cirkel weer rond – een korte reis in de tijd.

In de antieke oudheid

Vondsten in Anatolië en Mesopotamië tonen aan dat open stookplaatsen ook dienst deden als kookvoorziening. Vaak werden ze door verschillende families tegelijk gebruikt.

800 v. Chr.-300 n. Chr.

De keuken van welgestelde Grieken bevond zich in een afzonderlijke ruimte. Romeinse villa's hadden ook vaak aparte keukens om hun bewoners te beschermen tegen de rook. Het werk daar werd meestal gedaan door slaven.

Middeleeuwen in Europa

De gewone bevolking woonde in huizen zonder afgezonderde keukenruimte maar met een stookplaats en een gat in het dak voor de afvoer van de rook. Deze plek diende tevens als licht- en warmtebron. In de late Middeleeuwen verplaatsten de keukens zich van het midden van de kamer naar de muur. De eerste gemetselde tegelhaarden ontstaan. Er werd gekookt in ketels op drie poten die in de hoogte verstelbaar waren. De adel bracht de keuken meestal in afzonderlijke gebouwen onder vanwege het brandgevaar.

Vroege Nieuwe Tijd

De keukens van welvarende burgers werden uitgebreid met steeds meer kookgerei (zoals pannen, potten en braadspiesen). Stookplaatsen werden ommuurd en afgedekt met ijzeren platen voorzien van ronde gaten voor de pannen. In de 18e eeuw werd het eerste fornuis geïntroduceerd, dat nog rondom gesloten was.

19‎e eeuw

De keuken met ingang voor leveranciers werd het middelpunt van de grootburgerlijke huishouding, maar lag ver van de slaap- en woonvertrekken verwijderd. De industrialisering was in opkomst en bracht stromend water, compactere kookvoorzieningen, gas- en elektrische fornuizen.

Deze keuken is in het Museum für Kunst und Gewerbe Hamburg te zien als onderdeel van de moderne tentoonstelling.

20‎e eeuw

De Frankfurt keuken, die beïnvloed werd door het Bauhaus, was het prototype van de inbouwkeuken: functioneel, praktisch, plaatsbesparend en afgezonderd van de woonruimte.

Vanaf 1980

Steeds meer mensen gaan voor individueel vormgegeven woonkeukens. De keuken, die architectonisch lang verstopt is gebleven, wordt de nieuwe woonkamer waarin vrienden en familie samenkomen. De cirkel is rond.

Afbeelding credits: Viktoriia Hnatiuk / iStock; PRISMA ARCHIVO / Alamy Stock Foto; Giorgio Cosulich/Getty Images; Frankfurter Küche: Margarete Schütte-Lihotzky, 1926 (Eigendom van de stichting Hamburger Kunstsammlungen), Foto: Martin Luther und Dirk Fellenberg

DE ANDERE DIMENSIE VAN DE KEUKEN

Wij zijn bereid om voor de individuele wensen van onze klanten telkens nieuwe paden te betreden. Daar kunnen we dan ook verschillende dingen over laten zien en over vertellen.

Een bezoek in het droomvakantiehuis van een klant die toegeeft dat hij een onverbeterlijke perfectionist is, en fan is van zijn eggersmann keuken.

Laat u inspireren door het lookbook: eggersmann keukens in de echte woonomgevingen van onze klanten.

In Houston wordt een appartementencomplex volledig uitgerust met eggersmann. Ook bij zo’n groot project zorgen we voor individuele keukens van de hoogste kwaliteit.

„Dit laat de eigen stijl zien“ – Culinair journalist en blogger Stevan Paul legt uit waarom we graag met een prachtige keuken laten zien wie we zijn.

Waar de keuken vandaan komt: luxe keukens van eggersmann zijn ook een product van de Duitse degelijkheid. Een succesverhaal waarbij het toeval een handje moest helpen.